March 19th, 2016

Пирожное "Бергамот". Shuhei Hayashi, Кобе


http://instagram.com/natarya

В рамках своего регионального кондитерского путешествия купила на пробу два пирожных в кафе кондитера Shuhei Hayashi. Не звезда кондитерского дела мирового масштаба, но его кафе - одно из самых интересных в Кобе. Кафе называется  Monter au plus haut du ciel, что мне, сказать честно, пока ни о чем не говорит. Хотя уже стало очевидным, что придется какой-то самый минимум французского охватить, если хочется изучать основы кондитерского дела серьезнее.

На сайте кафе я нашла информацию, что выпущена книга с рецептами тех десертов, что они продают. Я ее сразу же купила. Чтобы потихоньку пробовать интересные пирожные, соотносить вкусы с составами и пропорциями и учиться на вкус что-то понимать о составе. Чем черт не шутит, что-то по этим рецептам и приготовлю в конечном счете. Как выяснилось, на обложке то самое пирожное, одно из двух, что я взяла на пробу в первый раз.

Collapse )
Buy for 1 000 tokens
Buy promo for minimal price.