March 17th, 2014

2013

Пудинги и безе



Вчера на занятии мы делали пудинги в стаканчиках. Это не карамельный пудинг, который выкладывают перед подачей из стаканчика и поливают карамельным соусом, а простой классический пудинг, который подают прям в стаканчике. Поэтому стаканчики обычно подбирают какие-нибудь симпатичные, часто керамические. Но так как нам все это нужно было нести домой, мы делали в обычных одноразовых пластиковых стаканчиках.

Здесь не о чем писать большой пост. Потому что пудинги это основа основ, и никаких глобальных открытий там не происходит, особенно если ты не первый день на кухне. Делаются достаточно просто, всего четыре ингридиента (поэтому очень важно, чтобы они были качественными - очень рекомендовали брать самые лучшие яйца и сливки из того, что можно вообще найти). Конечно, есть тонкости, о которых в обычных рецептах не пишут, но в целом мы с пудингами делали еще небольшие печенья, которые часто подают вместе на полдник, при этом много болтали о жизни, и занятие вообще прошло очень расслабленно и спокойно.

Я тут скорее хотела вспомнить один случай. В прошлом году я пыталась делать пудинги по рецепту из книги, которая шла к нашей духовке, которую мы купили несколько лет назад. В рецепте предлагали делать апельсиновые пудинги с апельсиновым соком и апельсиновым ликером. Я очень люблю цитрусовые, поэтому каждый раз не могу пройти мимо подобных рецептов. Шеф вчера подтвердил, что в принципе да, есть такой вариант с пудингами. Во всех этих книжках к технике идут рецепты, которые на вид очень простые, для приготовления чего-то якобы можно совсем не думать: все смешал, нажал на кнопку, выбрал тот же режим "пудинг", "куриные ножки" или "хлеб" и все, оно само все за вас сделает. И фотографии у них обычно очень красивые. Кажется, что ну вот, печку купили - теперь заживем:)

Read more...Collapse )
Buy for 1 000 tokens
Buy promo for minimal price.