May 4th, 2010

Ikamenchi

Ехала сейчас на работу и увидела по телевизору интересный сюжет про одно блюдо, которое называется Ikamenchi, т.е. в дословном переводе - фарш из кальмара. Придумали это блюдо в городке-порту Атами, который находится в префектуре Сидзуока. Там вылавливают очень много кальмара. Готовят из него все известные традиционные блюда, и еще остается. Тогда и решили, что нужно придумать что-то еще. Для приготовления этого блюда используют не столько тушки, сколько хвосты, которые сложнее применить куда-нибудь еще.





Рецепты немного отличаются. Самый простой, который показывали в программе:

Хвосты кальмара 500 гр
Луковица
Морковь

Все это порезать мелкими кубиками. Можно для нарезки использовать кухонный комбайн.

Потом в эту массу добавляется яйцо, соль-перец по вкусу, немного муки для вязкости. Эту массу выкладывают ложкой на нагретую сковороду и жарят как обычные котлеты. Тогда получается нечто, как на первой картинке. 
Есть вариант, когда котлеты жарят в панировочных сухарях (как на второй фотографии). Тут уже кому что нравится.

Еще встречала варианты рецептов, когда к кальмарам добавляют еще какую-нибудь рыбу, а для вкуса -  немного сахара, пасты мисо, имбирный сок. Т.е. эксперементы имеют место быть. В общем, бюджетный вариант для того, чтобы разнообразить рацион:)
Buy for 1 000 tokens
Buy promo for minimal price.