Окономияки в стиле Кансай



Когда дело доходит до туризма в Кансае, следующий вопрос, который задают мне после "Что смотреть в Кансае и в Осаке?" определенно звучит "Чего у вас тут можно поесть такого особенного?". Ведь в Японии действительно, куда ни приедь, обязательно будет какая-нибудь аутентичная местная еда, которую нельзя не попробовать. Что-то, что уже в 50 км оттуда готовят наверняка по-другому.
 
Так вот, если вы приехали в Осаку, то окономияки это то, что я обязательно советую попробовать здесь. Это блюдо -  большой культурный пласт, пройти мимо которого значит то же, что и не посмотреть самое известное туристическое место в городе.
 
"Окономияки" - это по сути 2 слова, где "яки" это жареный, а "окономи" - на свой вкус. Это уже подразумевает, что вариантов таких лепешек может быть множество, и каждый добавляет в нее, что хочет.
 
Окономияки в разных регионах страны готовят по-своему, но при этом выделяют 3 главных стиля: Канто (токийский), Кансай (осакский) и хиросимский. И многие справедливо считают (и японцы в том числе), что осакский вариант самый вкусный. 
 
Что-то порядка 30 фото: пошаговое приготовление окономиякиCollapse )
Tags:
Buy for 1 000 tokens
Buy promo for minimal price.
Мы в России жарили. Если заранее смириться, что итог будет не совсем как настоящие окономияки, то в общем очень даже ничего:)
Ням ням)) Я хоть только что поела, все-равно сижу, слюни глотаю. Захотелось попробывать, хоть я капусту и не люблю. А в и-нете какие-то рецепты есть.. Вот например: http://worldfoods.ru/Japanese-cuisine/recipe/okonomiyaki-recipe/
Ты дома случайно не пробывала делать?
В России пробовала за неимением выбора. Тут проще куда-нибудь сходить и поесть вкусный вариант раз в несколько недель.
а что за соус, на что он похож по вкусу? И как если без него, вы говорили дома готовили..
После вашего поста очень захотелось это попробовать) У нас тут в Нью-Йорке очень много японских и даже authentic японских ресторанов (в jtown где работают японцы и ходят туда тоже японцы) но такого специализированного по окономияки пока нет. Единственное что я нашла так это разные izakayas где подают окономияки на sizzling plates, вот так вот - http://www.yelp.com/biz_photos/UCUNiAPKP6Fvs-y6MgLm7A?select=aJQrsJQi9ybxfZ3xDf57Ag. Стоит ли это пробовать?
Еще есть Japanese style BBQ места, где вроде тоже подают окономияки но там стоит простой гриль для мясо а не теппан и я не совсем представляю как это можно там пожарить..(http://www.yelp.com/biz_photos/Brs_MJhAXe60iMnlpeqkKA?select=8jJ2BbRae__5wTT58HJ7TA)

напомнило как мы с сестрой приходили из школы и варганили такое "хучу-мачучу" - туда шёл вчерашний ужин, лапша или рис, поджаренные кусочки хлеба, какие-то овощи, помидоры, капусту и заливали это яйцом, вкуснотища...
замечательно! фото пробуждают аппетит!
сразу хочется в этот ресто и кушать,кушать))))
привет!
пробовала окономияки в Широи - не впечатлилась.
наверно, пережарили - было сухо.

как долго они жарятся вообже приблизительно? )
Очень интересно) Не знаю как на вкус (хотя если «годами хожу», то хороший вкус должно быть) а на вид даже не знаю что сказать) Надо пробовать)
Как банально то ) Почему то окономияки у меня всегда ассоциировалось с яишницей такой ( чем оно с крутой натяжкой и является )

Спасибо за разрушение мифа... сьем ка я баварскую белую сосиску со сладкой горчицей и кнёделем и запью пивцом )))
чудесно. единственное почему стараюсь не читать такие записи в вашем блоге в ночи, потому что все это, от описания до фото, жутко аппетитно и я не могу совладать с собой)..
Как же аппетитно! :))) Интересно, есть ли в России такой соус...